Es Krim Strawberry Spesial
Bahan :
- 500 gram strawberry segar
- 175 gram plus dua sendok makan gula pasir
- 500 ml susu cair full cream
- 500 ml double cream
- 1 sdt vanili bubuk, 10 kuning telur besar
- dan 2 sendok makan air jeruk lemon
Cara Membuat :
- Bersihkan dan potong-potong strawberry. Masukkan dalam mangkuk bersama dua sendok makan gula. Aduk hingga rata dan diamkan agar rasa manis meresap ke dalam strawberry.
- Tuangkan susu dan krim ke dalam panci dan masukkan vanili. Didihkan lalu angkat dan diamkan selama 20 menit.
- Membuat Adonan custard. Dalam mangkuk besar, aduk kuning
telur dan 175 gram gula hingga kental dan berwarna kuning pucat.
Masukkan adonan susu dan krim. Kembali tuangkan ke dalam panci bersih
dan didihkan hingga kental. Pindahkan ke mangkuk lalu diamkan hingga
dingin.
- Masukkan strawberry ke dalam food processor. Saat custard sudah dingin, aduk bersama air jeruk lemon dan pure strawberry.
- Kemudian Anda bisa membekukan es krim dengan ice-cream maker atau masukkan dalam kemasan bertutup dan simpan di freezer. Pastikan Anda mengaduk adonan setiap 3 jam saat dibekukan dengan pengocok elektrik atau processor. Hal ini bisa mencegah terbentuk kristal sehingga tekstur es krim tetap lembut.
0 Comments